Bergensk fiskesuppe
- Stopień trudności: Łatwy
- Czas przygotowania: 30 minut
- Porcja: 4 porcje
Składniki:
200 g filetu z łososia
200 g filetu z dorsza
100 g obranych krewetek
1 por
2 ząbki czosnku
2 marchewki
30 g masła do smażenia
2 łyżki mąki
250 ml (szklanka) wody
400 ml bulionu rybnego
Sok wyciśnięty z 1 cytryny
100 ml białego wina
200 ml śmietany 30%
Sól, pieprz
1 łyżeczka suszonego chilli
Świeży szczypiorek (lub koperek)
Świeże pieczywo lub chlebek flatbrød
Sposób przygotowania:
- Filety rybne oraz krewetki zalać wodą, posolić i zagotować. Ugotowane krewetki i rybę wyjąć na talerz, podzielić na mniejsze kawałki.
- Marchewkę i pora obrać i pokroić w plasterki. Posiekać drobno czosnek.
- Rozgrzać na patelni masło i przez kilka minut podsmażać warzywa na średnim ogniu.
- W szklance połączyć mąkę z zimną wodą.
- Warzywa zalać rybnym bulionem, dodać wyciśnięty sok z cytryny, posiekany czosnek, wino oraz mąkę z wodą i wymieszać całość.
- Zdjąć zupę z ognia, dodać do niej słodką śmietankę. Całość doprawić solą, pieprzem i chili, na krótko zagotować.
- Gotową zupę podawać posypaną posiekanym szczypiorkiem lub koperkiem, z dodatkiem świeżego pieczywa lub z norweskim chlebkiem flatbrød.
