Chowder z łososiem wędzonym na gorąco
- Stopień trudności: Łatwy
- Czas przygotowania: 30 minut
- Porcja: 4 porcje
Składniki:
375 g łososia wędzonego na gorąco
2 gałązki selera naciowego
Biała część pora
2 ząbki czosnku
Cebula
3-4 ziemniaki
Łyżka oleju do smażenia
Łyżka masła
Sól morska
Szczypta cukru
Szklanka słodkiej śmietanki
0,5-0,7 litra wywaru rybnego
Łyżka soku z cytryny
Liść laurowy
3 ziarna ziela angielskiego
Sposób przygotowania:
- Masło i olej rozgrzać w rondlu, dodać drobno pokrojone por i cebulę, szczyptę soli i cukru, dusić około 3 minuty.
- Do rondla dodać obrany z włókien i pokrojony w plasterki seler naciowy, liść laurowy, ziele angielskie, dusić przez kolejne 5 minut. Następnie dodać przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, wymieszać, wrzucić pokrojone w kostkę ziemniaki, podlać wywarem rybnym, doprawić do smaku solą i gotować przez 15 minut.
- Podzielić zupę na dwa garnki. W jednym zostawić liść laurowy i ziele, zawartość drugiego dokładnie zblendować. Połączyć zawartość obu garnków.
- Mięso łososia delikatnie oddzielić od skóry, pokroić w kostkę, dodać do zupy i zagotować. Na końcu dodać słodką śmietankę i doprawić sokiem z cytryny.
- Chowder podawać ze świeżo posiekaną natką pietruszki.
