Gravad lax z sosem musztardowo-miodowym

Gravad lax z sosem musztardowo-miodowym

  • Stopień trudności: Łatwy
  • Czas przygotowania: 30 minut + 2 dni w lodówce
  • Porcja: 4 porcje

Składniki:

1 kg surowego filetu z łososia

1 łyżka pieprzu ziarnistego

Pół łyżki ziaren kolendry

60 g soli gruboziarnistej

85 g cukru pudru

100 g posiekanego koperku

 

Sos:

2 łyżki brązowego cukru

2 łyżki musztardy Dijon

2 łyżki oleju

50 g posiekanego koperku

Sposób przygotowania:

  • Na 24 godziny przed przygotowaniem zamrozić łososia, żeby pozbyć się niepożądanych bakterii. Usunąć ości i przyciąć brzegi filetu. Zetrzeć łuski ręcznikiem papierowym. Położyć łososia skórą do dołu na folii spożywczej.
  • Rozgnieść w moździerzu pieprz i kolendrę, wymieszać z cukrem pudrem i solą. Filet posypać warstwą koperku oraz mieszanki cukru, soli i przypraw. Przekroić go na 2 równe porcje i położyć jedną na drugiej, tak by stykały się części pokryte koperkiem i mieszanką  soli, cukru i przypraw. Owinąć kilka razy folią spożywczą, położyć na tacy lub półmisku  i pozostawić na 2 dni w lodówce.
  • Przed podaniem zdjąć folię z ryby, zetrzeć ręcznikiem papierowym mieszankę przypraw. Kroić łososia po przekątnej na cienkie plastry, polać sosem.
  • Podać z sałatką lub ciemnym pieczywem.

 

Sos:

  • Wszystkie składniki sosu zmiksować w blenderze aż do uzyskania gładkiej masy.
  • Tuż przed podaniem dodać koperek.
  • Sos można przechowywać w lodówce przez tydzień.

Spróbuj również

Pasta z wędzonego łososia z twarożkiem i chrzanem na żytnich grzankach
Przekąski

Pasta z wędzonego łososia z twarożkiem i chrzanem na żytnich grzankach

Zobacz przepis
  • Stopień trudności: Łatwy
  • Czas przygotowania: 20 minut
Quiche łososiowo-szpinakowy
Przekąski

Quiche łososiowo-szpinakowy

Zobacz przepis
  • Stopień trudności: Średni
  • Czas przygotowania: 2 godz. 50 minut
Carpaccio z łososia
Przekąski

Carpaccio z łososia

Zobacz przepis
  • Stopień trudności: Łatwy
  • Czas przygotowania: 20 minut
Łosoś marynowany w soku z buraków z liśćmi botwiny i grzankami
Przekąski

Łosoś marynowany w soku z buraków z liśćmi botwiny i grzankami

Zobacz przepis
  • Stopień trudności: Łatwy
  • Czas przygotowania: 60 minut
Tatar z łososia z awokado
Przekąski

Tatar z łososia z awokado

Zobacz przepis
  • Stopień trudności: Łatwy
  • Czas przygotowania: 15 minut
Roladki z cukinii faszerowane pastą z wędzonego łososia i koperku
Przekąski

Roladki z cukinii faszerowane pastą z wędzonego łososia i koperku

Zobacz przepis
  • Stopień trudności: Łatwy
  • Czas przygotowania: 10 minut
Kanapka klubowa z łososiem wędzonym, ogórkiem i majonezem na ciemnym pieczywie
Przekąski

Kanapka klubowa z łososiem wędzonym, ogórkiem i majonezem na ciemnym pieczywie

Zobacz przepis
  • Stopień trudności: Łatwy
  • Czas przygotowania: 20 minut
Gravad lax z sosem musztardowo-miodowym
Przekąski

Gravad lax z sosem musztardowo-miodowym

Zobacz przepis
  • Stopień trudności: Łatwy
  • Czas przygotowania: 30 minut + 2 dni w lodówce
Zobacz wszystkie przepisy