Łosoś marynowany w soku z buraków z liśćmi botwiny i grzankami

Łosoś marynowany w soku z buraków z liśćmi botwiny i grzankami

  • Stopień trudności: Łatwy
  • Czas przygotowania: 60 minut
  • Porcja: 4 porcje

Składniki:

350 g surowego filetu z łososia

80 g soli gruboziarnistej

25 g cukru

1 średni burak

1 łyżka chrzanu

25 ml wódki

Skórka otarta z połowy cytryny

Koperek

Liście botwiny

4 kromki ciemnego chleba razowego

Sposób przygotowania:

  • Łososia umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem. Ułożyć filet na skórze, natrzeć chrzanem.
  • Całość równomiernie posypać solą, a następnie cukrem. Wierzch pokryć obranym i startym na tarce burakiem. Skropić całość wódką i posypać skórką z cytryny oraz koperkiem.
  • Tak zamarynowanego łososia owinąć folią, obciążyć deską do krojenia i odstawić do lodówki na 48 godzin.
  • Po 2 dniach zdjąć warstwę warzyw, odlać powstały sok, osuszyć rybę i pokroić na cienkie plastry.
  • Podawać z grzankami z chleba pieczonymi przez 4-5 minut w piekarniku rozgrzanym do 160°C lub w opiekaczu.
  • Do dekoracji użyć liści botwiny i kawałków soli.

Spróbuj również

Quiche łososiowo-szpinakowy
Przekąski

Quiche łososiowo-szpinakowy

Zobacz przepis
  • Stopień trudności: Średni
  • Czas przygotowania: 2 godz. 50 minut
Rillettes z łososia
Przekąski

Rillettes z łososia

Zobacz przepis
  • Stopień trudności: Łatwy
  • Czas przygotowania: 25 minut + 2 godziny w lodówce
Ceviche z łososiem
Przekąski

Ceviche z łososiem

Zobacz przepis
  • Stopień trudności: Łatwy
  • Czas przygotowania: 2 godz. 30 minut
Gravad lax z sosem musztardowo-miodowym
Przekąski

Gravad lax z sosem musztardowo-miodowym

Zobacz przepis
  • Stopień trudności: Łatwy
  • Czas przygotowania: 30 minut + 2 dni w lodówce
Tatar z łososia ze świeżym ogórkiem i czarnym kawiorem
Przekąski

Tatar z łososia ze świeżym ogórkiem i czarnym kawiorem

Zobacz przepis
  • Stopień trudności: Łatwy
  • Czas przygotowania: 15 minut
Bajgle z wędzonym łososiem, twarożkiem i warzywami
Przekąski

Bajgle z wędzonym łososiem, twarożkiem i warzywami

Zobacz przepis
  • Stopień trudności: Łatwy
  • Czas przygotowania: 20 minut
Pasta z wędzonego łososia z twarożkiem i chrzanem na żytnich grzankach
Przekąski

Pasta z wędzonego łososia z twarożkiem i chrzanem na żytnich grzankach

Zobacz przepis
  • Stopień trudności: Łatwy
  • Czas przygotowania: 20 minut
Szaszłyki z łososia z salsą verde
Przekąski

Szaszłyki z łososia z salsą verde

Zobacz przepis
  • Stopień trudności: Łatwy
  • Czas przygotowania: 25 minut
Zobacz wszystkie przepisy