Spring rolls z łososiem, kolendrą i majonezem wasabi
- Stopień trudności: Średni
- Czas przygotowania: 25 minut
- Porcja: 4 porcje
Składniki:
4 małe krążki papieru ryżowego
4 filety z surowego łososia bez skóry i ości,
każdy o wymiarach około 4x8 cm (kawałki po około 50 g)
Świeża kolendra (natka lub posiekany szczypiorek)
Świeżo zmielony czarny pieprz
4 łyżki majonezu
1 łyżka chrzanu wasabi
Olej do smażenia
Sposób przygotowania:
- Zagotować około 3 cm wody w garnku, zdjąć z ognia, zanurzać kolejno krążki papieru ryżowego, zostawić na 30 sekund do namoczenia. Krążki wyjąć z wody i ułożyć na wilgotnej ściereczce.
- Na środek każdego arkusza położyć gałązki kolendry, przykryć kawałkiem łososia, oprószyć świeżo zmielonym czarnym pieprzem, rybę zawinąć w papier ryżowy.
- Rozgrzać około 3 mm warstwę oleju na patelni, ułożyć roladki (mają skwierczeć). Smażyć przez 2 minuty, następnie przewrócić na drugą stronę i smażyć przez kolejne 2 - 2,5 minuty, aż będą ładnie zrumienione.
- Wyłożyć na ręcznik papierowy, lekko przestudzić.
- Majonez zmieszać w misce z chrzanem wasabi.
- Spring rollsy podawać z sosem.
