GRILLOWANIE ŁOSOSIA
Zanim rozpoczniesz grillowanie, zastanów się jaki efekt chcesz uzyskać. Łososia możesz grillować dowolnie tj. w całości, w kawałkach, a nawet w stekach – ze skórą lub bez. Zależnie od wariantu, ryba potrzebuje odpowiedniego traktowania. Najczęściej wyróżnia się trzy sposoby przygotowania łososia na grillu:
Opraw rybę, czyli usuń łuski, pozostawiając jedynie płetwy i ogon. Po umyciu pod bieżącą wodą natrzyj ją przyprawami od zewnątrz i od środka. Mięso upiecze się szybciej – kiedy lekko ponacinasz wierzchnią część fileta, w efekcie otrzymasz także delikatniejsze danie. Piecz rybę na mocno rozgrzanym grillu około 4-5 minut z każdej strony.
Rybę delikatnie umyj, osusz zwiniętym w kulkę papierowym ręcznikiem (dzięki takiej formie papier nie przyklei się do powierzchni ryby). Tak przygotowany kawałek pozostaw zamarynowany w przyprawach. Rybę pieczemy na mocno rozgrzanym grillu przez 3 do 4 minut z każdej strony. Grillowanie ryby rozpocznij zawsze od strony, na której pozostała skóra.
Rybę umyj i osusz w podobny sposób jak w wariancie ze skórą. Następnie zawiń poszczególne kawałki (każdy oddzielnie) w folię aluminiową, dodaj odrobinę masła i przyprawy według uznania. Przygotowany kawałek zawijamy szczelnie w folię. Rybę ułóż na grillu, zachowując odstęp między kawałkami. Całość przykryj i pozostaw do upieczenia na 7 do 10 minut. Upieczoną rybę wykładamy z folii dopiero na talerzu, tuż przed spożyciem.