Zapiekany łosoś ze szpinakiem i suszonymi pomidorami
- Stopień trudności: Łatwy
- Czas przygotowania: 30 minut
- Porcja: 4 porcje
Składniki:
600 g surowego filetu z łososia, bez skóry
Marynata:
1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
2 starte ząbki czosnku
2 łyżeczki soku z cytryny
2 łyżeczki syropu klonowego lub 1 łyżeczka miodu
1 łyżka zalewy oliwnej z suszonych pomidorów
Szpinak:
1/2 łyżki masła
1 ząbek czosnku
100 g szpinaku
80 ml śmietanki kremówki
1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
Sposób przygotowania:
- Łososia opłukać, osuszyć i podzielić na 4 porcje, doprawić solą i pieprzem.
- Wymieszać składniki marynaty i nasmarować nią kawałki łososia. Odłożyć na 15-30 minut do zamarynowania.
- Piekarnik rozgrzać do 210°C, rozgrzać w nim też blachę lub naczynie żaroodporne. Do gorącej formy włożyć zamarynowanego łososia i piec przez 15 minut.
- Szpinak opłukać i osuszyć. Na patelni podgrzać masło z czosnkiem, gdy tylko zacznie skwierczeć, dodać szpinak i mieszając podgrzewać, aż zmniejszy objętość.
- Dodać śmietankę, doprawić solą oraz pieprzem i zagotować. Gotować przez minutę, pod koniec wsypać mąkę ziemniaczaną i dobrze wymieszać.
- Wysunąć łososia z piekarnika, na wierzchu położyć szpinak i posypać posiekanymi suszonymi pomidorami. Zapiekać jeszcze przez pół minuty. Wyjąć i podawać.
